Il Torvicello è un piatto tipico locale di Torvaianica composto da uno spaghettone corto derivato dall’impasto di farina di farro, farina tipo 0, farina integrale e sale. Il tutto viene mantecato con alici fresche locali, pomodoro San Marzano, cipollotto fresco, aglio, peperoncino, basilico, vino, finocchietto, olio extravergine e sale. Il piatto viene poi ultimato con una spolverata di pecorino romano DOP.

Come tutti i luoghi, dove la tradizione la fa da padrone, anche Torvaianica possiede un suo piatto tipico: il TORVICELLO. Il torvicello è uno spaghetto alla chitarra realizzato con farina di farro e farina integrale, che viene servito a tavola tipicamente con un condimento di alici, pomodori, finocchiella, basilico e pecorino.

Giugno 2019: sagra del Torvicello